잔치국수 :: #75

잔치국수는 포장마차에서
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🐥재료
① 국수(소면, 중면)
② 채소(양파, 애호박, 당근, 대파 등), 계란
③ 육수용 멸치, 다시마
④ 소금 또는 멸치액젓 또는 국간장

양념장
: 양조간장1스푼 + 고춧가루 반스푼 + 다진마늘 반스푼 + 참기름 반스푼 + 깨 + 대파

🍳만들기
① 채소들은 가늘게 썰어 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아둔다(소금살짝)
② 계란은 잘 풀어서 약한불에 부쳐낸후 가늘게 썰어둔다
③ 냄비에 멸치 한줌, 다시마 2장을 넣어 물을 끓인다
④ 물이 끓으면 다시마만 건져내고, 약불로 줄인후 15분 더 끓인다
⑤ 15분후 멸치도 건져내고, 소금 또는 멸치액젓이나 국간장으로 간을 한다
⑥ 냄비에 물을 새로 끓이고 국수를 삶는다(물3번 넣고 4번째에 끄기)
⑦ 물기를 뺀 국수에 볶은 채소, 육수를 부어 양념장과 함께 먹는다

#잔치국수
#멸치국수

BGM / Puppy Love (Sting)
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